茶葉-茶產業(yè)如何挖掘文化底蘊走好創(chuàng)新之路探討_研究報告

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茶產業(yè)如何挖掘文化底蘊走好創(chuàng)新之路探討
http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2011-7-4

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茶葉作為日常生活中常見的消費品之一，一直廣受人們的青睞。然而，中國茶產業(yè)卻有著不同的發(fā)展程度，從早期的彼此不分高下，到如今的全方位競爭，如何能夠更好地轉變企業(yè)經營發(fā)展模式，決定了茶產業(yè)能否進一步壯大。

近日，世界奢侈品協(xié)會中國首席執(zhí)行長歐陽坤表示，目前國內最有希望誕生奢侈品牌的產業(yè)是茶葉。他認為，茶葉在中國有獨特性，又有現(xiàn)成的、博大精深的文化內涵，而且可以被全世界的消費者接受。

不少消費者已然開始對茶葉有更高層次的需求，中國茶葉學會劉英澤認為，目前我國的茶葉市場已進入了優(yōu)勝劣汰的競爭時代，開始由創(chuàng)名優(yōu)茶發(fā)展到創(chuàng)名牌茶。消費者不僅看重茶葉的質量，也注重茶葉的品牌、包裝，對名牌茶的質量、歷史、美感也越來越挑剔。

北京茶葉流通協(xié)會王慶常務副會長在接受《中國聯(lián)合商報》記者專訪時表示，“茶葉這種產品應該說其適用面和覆蓋面都比較廣，從廣義角度上來講，茶葉應該是一種大眾飲料，但由于我們的文化特點，茶產品還屬于一種靠天吃飯的農產品，所以企業(yè)生產高質量的并且有一定的文化背景高端茶產品，其商品量很小，所以發(fā)展茶葉奢侈品還是可以被接受的。值得注意的是，企業(yè)如果涉及茶葉奢侈品，那么首先企業(yè)的市場定位一定要清晰;其次雖然是高端奢侈品，但同樣需要擁有一定的商品量來保證銷售;再次，產品不僅要有文化的底蘊，質量更要過硬。”

據(jù)了解，中國茶產業(yè)較長時間以來處于傳統(tǒng)的思維模式，認為占據(jù)了茶山這樣的資源優(yōu)勢就可以占領市場，門店數(shù)量的多少顯現(xiàn)企業(yè)的實力，從而使茶企忽略了人才、消費者、品牌影響力等因素的重要性。那么，什么才是企業(yè)真正的優(yōu)勢與實力？企業(yè)怎樣去做是最有利于茶產業(yè)的發(fā)展的？

就此，王慶常務副會長對《中國聯(lián)合商報》記者表示，“中國的茶產業(yè)發(fā)展至今，連續(xù)11年增長率都在10%，所以從目前看行業(yè)發(fā)展態(tài)勢很好。但進入‘十二五’之后，茶葉的可采摘面積增長率較高，面積擴大了，產大于銷的問題就會顯現(xiàn)，另外加上現(xiàn)在中國的加工成本很高，而企業(yè)的人力資源跟不上，缺乏采茶工，因此茶葉的價格漲幅較快�！�

“那么就企業(yè)來說，可以分為幾種類型，一種是生產型企業(yè)，只做產品，它必須首先擁有資源優(yōu)勢，例如茶山，同時產品也要增加科技含量，提高加工水平等，包括機械化制茶水平，這樣人工成本才能降低;如果過去做流通的企業(yè)現(xiàn)在要生產產品，那就更需加重視產品質量的把關;再一種是企業(yè)既做產品又做流通，例如有一些大企業(yè)以開連鎖店的形式去做，方法很好但戰(zhàn)線較長，尤其是過去傳統(tǒng)型的生產企業(yè)在流通方面主要是缺乏人才，以及整體的規(guī)劃、營銷的推薦計劃等。所以對于企業(yè)來說，應該揚長避短、定位準確。”王慶常務副會長接著說。

我國一直是產茶大國，但一直不是茶葉強國。王慶常務副會長對本報記者表示，“茶葉地域性的問題也很重要。中國茶葉的地域特征非常明顯，不管是生產企業(yè)還是消費區(qū)域都很明顯，在保證質量、保證安全的基礎上，要調整產品結構，創(chuàng)新產品模式。從流通領域來講，現(xiàn)在為止，除了臺資的天福茶葉在全國都有銷售點之外，目前大陸的流通企業(yè)還都是地域性的，遠遠沒有達到全國的范圍，所以流通企業(yè)更多的是要提高茶葉營銷的水平，其中包括營銷人才的培養(yǎng)，以及如何讓流通品牌、服務品牌走出地域，讓全國性的、大區(qū)域性的消費者喜愛和接受，這樣更有利于產品的銷售�！�

另外，茶葉消費已由單一的傳統(tǒng)茶轉為多元化的系列產品，例如，茶飲料的上市，以及與茶有關的各種相關項目的開展，使門店具有了更多的屬性和商機。其中，王慶常務副會長認為，“茶博會也是企業(yè)發(fā)展的有效路徑，需強調的是企業(yè)在參加茶博會的過程中要目的明確的去打品牌或者尋找合作伙伴�？偟膩碇v，若企業(yè)能要求自律，保證產品質量，相關行業(yè)也能盡量完善價格體系，避免市場的無序競爭等，那么茶葉產業(yè)將得到更快更好地發(fā)展�！�

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